De la bataille de l'interdiction de l'amiante à celle des pesticides, c'est l'histoire d’Henri Pézerat (le père du réalisateur), chimiste chercheur au CNRS et militant pour les droits à la santé des ouvriers, qui est évoquée. À travers le récit de deux ouvriers de l'amiante, de Paul François, l'agriculteur qui vient de gagner contre Monsanto, et des ouvriers intoxiqués aux pesticides d'une coopérative bretonne, ce film raconte comment les ouvriers sont les sentinelles du milieu environnemental.